«Los australianos no cocinan, siempre comen 'fast food' o en restaurantes»

La falta de oportunidades y las ganas de progresar profesionalmente fuera del país, han llevado al reusense Ernest Camps hasta Australia, enSydney. Hace cinco meses que vive allí y actualmente trabaja como obrero de la construcciónenla compañía Perfect Contracting.

—¿Cuál fue su primera impresión al llegar?

—Sólo al llegar, el hecho de tener que subir al taxi porla parte izquierda del coche, como copiloto. El primer día ya hice una buena caminata por la ciudad para visitar el Harbour Bridge, Royal Botanic Garden y la majestuosa Opera House y la impresión es inexplicable. El CBD, el centro financiero de la ciudad, es como un parque temático, muy iluminado. En realidad, los primeros días estás como un niño pequeño en Disney World, ¡todo te alucina!

—¿Las principales diferencias?

—La diferencia más notable y a la que todavía no me he podido acostumbrar son los horarios. Comen entre las once y media y las doce del mediodía y cenan sobre las seis y media de la tarde. Es muy curioso sin embargo, ver que la gente australiana no cocina. En la televisión, tienen el programa Master Chef y tiene bastante éxito, pero sólo como entretenimiento, no para tomar ejemplo. Hace meses que vivo con un australiano y sólo lo he visto cocinar una vez, siempre comen en restaurantes o compran fast food.

—¿Cuáles son los lugares más característicos?

—El símbolo de la ciudad es la Opera House. Es la marca comercial por excelencia, conjuntamente con el dibujo del canguro, así como el Harbour Bridge. Destacaría también el barrio de Surry Hills, donde puedes observar las típicas casas de dos o tres plantas con su jardín pequeño en el portal y lleno de restaurantes y bares, todo muy acogedor. ¡Y en temporada de verano (tres cuartos del año) las maravillosas playas! ¡El camino de Bondi Beach en Coogee Beach es fantástico! También mencionar Manly Beach (en el norte de Sydney, pasada la bahía). Todo eso sumado a las bbq's gratuitas que hay en cada playa. ¡El ambiente de surf y el deporte hacen de estas playas uno de los mejores lugares para reconocer la mítica, pero no absoluta, cultura australiana!

—¿Cómo se está viviendo la crisis?

—Los australianos viven en su burbuja, es evidente que hay gente pobre, muy pobre (un buen ejemplo son los mismos aborígenes que cobran un mínimo subsidio del Estado); pero la gran mayoría no tienen problemas económicos. Muchos jóvenes australianos viven como autónomos y las cosas les van muy bien, y no tienen problemas en abrir nuevos negocios, ya que reciben generosas ayudas del Estado. En Australia tienen una economía muy hermética y el sistema les funciona perfecto. Un buen ejemplo de estos ingresos son los que efectuamos los estudiantes. Si quieres estudiar, tienes que pagar un visado (primer ingreso); si quieres trabajar, según el trabajo que quieras desarrollar, tienes que pagar unas tasas para sacarte una licencia y después poder trabajar (segundo ingreso). La cantidad de estudiantes que llegan de todo el mundo mensualmente es impresionante así que no hace falta mucha astucia para ver el negocio. Además, también son muy exigentes con los temas de los visados. Si alguien se excede de su plazo, lo van a buscar y lo envían a su país de origen sin problema.

—¿Es un buen lugarpara encontrar trabajo?

—¿Un buen lugar paraescapar? Sin dudarlo, pero poca gente puede decir la expresión «llegar y moler». Es complicado encontrar trabajos profesionales, ya que el Estado australiano prioriza las contrataciones de las empresas paralos nativos antes que parala gente extranjera. ¡Pero nada es imposible, ni mucho menos!

—¿Le ha pasado algún hecho curioso?

—Si eres fumador, es habitual que, al menos una vez a la semana, te pidan un cigarro por la calle. Aunque no sea la gran costumbre, si les dices que no son muy amables. Pero si les dices que sí, ¡te ofrecen 2 dólares, como quienintercambia pipas!

—¿Qué costumbre se llevaría hacia Cataluña?

—Cobran porsemanas o cada dos semanas y, sinceramente, ¡es perfecto! El alquiler de pisos también funciona así y te permite tener un control completo de tus ingresos y tus gastos.