La URV acoge el examen para ser juez de cerveza

La Facultad de Enología de la URV ha acogido este sábado por la mañana el examen práctico para obtener una acreditación como evaluadorde cerveza. Se trata de un título no oficial que otorga el Beer Judge Certification Program (BJCP) pero que permite participar en concursos y competiciones de cerveza como juez y evaluador.

Al examen se han presentado quince personas provenientes de toda Cataluña y de otros lugares como Mallorca, La Rioja o Portugal. La prueba consistía en una cata de seis cervezas a lo largo de una hora y media, en la cual los examinados tenían que responder una serie de preguntas para ver si la cerveza se ajustaba al libro de estilo propio del BJCP. Con el fin de presentarse a la cata, previamente se tiene que pasar un examen online de 200 preguntas tipo testa responder en una hora y del cual es necesario aprobar el 60%.

Ariel Caballero, responsable del examen del BJCP en la URV, ha explicado que «se presenta mucha gente, no sólo para ser jueces, sino cerveceros artesanales que así pueden mejorar sus productos». Y es que, a pesar de no tratarse de un título oficial, «el libro de estilo del BJCP es muy reconocido entre los artesanos». Precisamente Caballero ha resaltado la importancia de los pequeños productores de cerveza en la prueba, ya que «de las seis cervezas de la cata, sólo una se produce de manera industrial, el resto son caseras y artesanales».

Habrá que esperar en marzo para saber los resultados

Además de los quince participantes, en el examen han participado dos examinadores provenientes de los Estados Unidos que han hecho la cata paralelamente. De esta manera, explica Caballero, «se pueden comparar las respuestas con los criterios que los evaluadores han sacado de los mismos productos y en las mismas condiciones».

Según el resultado conseguido en el examen práctico, el BJCP otorga un reconocimiento diferente basado en puntos. Uno de los participantes a la prueba era Albert Barrachina, profesor del master en bebidas fermentadas de la URV y miembro ya acreditado por el BJCP. Además de promover que el examen se hiciera a la Facultad de Enología, Barrachina se ha presentado a la prueba «para subir puntos, ahora tengo 70 y si pudiera subir 10 más ya estaría satisfecho». Para saber los resultados, todos los participantes tendrán que esperar unos cuatro meses ya que hará falta hacer las traducciones de los exámenes, enviarlos a los Estados Unidos y esperar la puesta en común y la evaluación de las respuestas.