Un chef de Vila-seca lidera el restaurante con más potencial del mundo de este 2017

El chef Eduard Xatruch, de Vila-seca, se ha mostrado hoy sorprendido y feliz por el reconocimiento mundial a su restaurante Disfrutar en la reunión del grupo Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, que le ha otorgado el Premio Miele y lo ha incluido en el lugar número 55 de la lista de 100.

«En dos años y medio (desde la apertura de Disfrutar), conseguir eso para nosotros es un reconocimiento que nos afirma al trabajo», ha declarado a Efe Xatruch (Tarragona, 1981) en Melbourne, horas antes de recoger el Miele.

El Miele se concede en el restaurante con más potencial y este 2017 lo ha recibido Disfrutar.

«Nosotros no nos lo esperábamos para nada (...) aparte, entrar así de una manera tan fuerte en el número 55. Es una sorpresa y una alegría», ha añadido el cocinero.

En diciembre del 2014, Oriol Castro, Mateu Casañas y Xatruch abrieron en Barcelona, con un menú degustación a la carta, Disfrutar, que recibió su primera Estrella Michelin en el 2015 y el año siguiente fue nombrado el Mejor Nuevo Restaurante de Europa por Opinionated About Dining.

«Nosotros creemos que el nombre que pusimos en el restaurante ya es una declaración de intenciones. Nosotros lo que hacemos es una cocina atrevida, una cocina creativa, pero lo que queremos es que la gente que viene al restaurante se lo pase muy bien», ha detallado Xatruch.

«Sobre todo hay una cosa que nos une a todos, es el gusto y el decir 'que bueno que está!' cuando comes un plato», ha añadido al chef que, como Castro y Casañas, trabajó para Ferran Adrià en elBulli.