«Es importante comer bien cada día, no sólo antes de una competición importante»

— ¿En qué consistirá la charla que ofrecerá en Tarragona?

— Explicaremos las bases de cómo alimentarse correctamente para que un deportista pueda rendir más y también disfrutar más de su deporte, sin olvidar la vertiente de la salud.

— ¿Hablamos de deporte profesional o aficionado?

— Lo que explico se puede aplicar a las dos vertientes, porque la única manera para que el cuerpo rinda más es estando sano, y eso sirve igual para una persona que quiere sacar el máximo rendimiento como para otra que sencillamente quiere estar sana haciendo deporte.

— ¿Cuál es la clave de una buena alimentación para un deportista?

— Primero, tener en cuenta que los milagros no existen, y que hay que ser constante, por lo tanto, recordamos la importancia de comer bien cada día, no sólo en periodos previos a alguna competición importante. Y después, vigilar mucho la procedencia y la elaboración de los alimentos con el fin de facilitar nuestras digestiones. La digestión tiene mucho que ver con el rendimiento.

— ¿En esta alimentación considera válida la introducción de suplementos deportivos?

— Considero que sólo hace falta suplementarse cuando realmente hay una carencia. En principio si nos alimentamos correctamente no tenemos por qué suplementarnos.

— ¿Estos suplementos deportivos son inofensivos para nuestro organismo, o hay que evitarlos?

— Creo que es mejor no consumir, de todos modos, si puntualmente se necesitan, pues adelante, porque todos podemos tener periodos donde no nos vayan bien las cosas o no podamos hacerlo tan bien como querríamos. Pero siempre que podamos evitarlos, hagámoslo. No son inofensivos, ni mucho menos.

— ¿Hay alternativas naturales a estos suplementos?

— Más que para los suplementos, hay para los alimentos procesados que son unos complementos. Cuando hablamos de batidos proteicos de recuperación, barritas energéticas, bebidas isotónicas... todos estos complementos alimenticios que no son la base de la alimentación, pero que sí que la complementan en momentos de desgaste físico, y para todos ellos hay la opción casera y más natural que la procesada, que ha pasado por una industria.

— ¿Qué alimentos son básicos antes y después de hacer deporte?

— Antes son básicos todos aquellos alimentos que nos aportan energía, sobre todo los carbohidratos de absorción lenta, todo aquello que deriva de los cereales o las féculas. Y para después es básica una ingesta proteica, porque la proteína es el nutriente que ayuda a reconstruir toda la parte de tejidos corporales que han sido estropeados durante la práctica deportiva.

— ¿Eso vale también para los niños?

— Sí, y tanto. Y por eso es importante aprender la vertiente más naturista, y así no tener que empezar a dar en exceso procesados a los niños, sobre todo porque muchos de estos procesados, especialmente cuando hablamos de bebidas isotónicas, aportan una cantidad de azúcar muy alta, porque lo que quieren es vender, buscan que el producto esté bueno y por eso lo tienen que azucarar. Nosotros en el caso casero lo endulzamos con fruta, pero la fruta tiene un problema, y es que se conserva muy mal, por eso es bueno hacerlo en casa; la industria no puede trabajar con adulcurantes naturales.

— ¿La mujer deportista tiene necesidades específicas?

— Claro, es que las mujeres somos biológicamente diferentes de los hombres, por lo tanto estas diferencias, como por ejemplo el ciclo menstrual o periodos de la vida como un embarazo o una menopausia tienen necesidades diferentes que un hombre que no pasa por estos cambios hormonales.

— Hay quien se apunta a la práctica deportiva de mayor, sin haber sido deportista antes. ¿Tendrían que preparar el cuerpo alimentándolo de alguna manera?

— Todo el mundo se tiene que preparar el cuerpo. Aunque haya hecho deporte con anterioridad o que lleve toda la vida haciendo. Si nosotros le damos más desgaste al cuerpo, necesitamos una ingesta adecuada por aquel desgaste, sea cuál sea nuestra condición. Obviamente, si tu etapa de vida es más frágil o tu género tiene diferencias, lo tienes que adecuar a estas condiciones, pero todo el mundo tiene que vigilar la alimentación, es uno básico.