Tàrraco a Taula llega a su 20ª edición con 9 restaurantes participantes

Un total de nueve restaurantes de Tarragona participarán en las XX Jornadas Gastronómicas Tàrraco a Taula, que tendrán lugar del 11 al 28 de mayo en el marco del Festival Tàrraco Viva. Los establecimientos que tomarán reinterpretando recetas de la antigua roma en forma de platos y raciones, menús y también degustaciones. Los locales que participan son Àpats Quattros, Almosta, Ares, Cócvla, El Cortijo, El Llagut, Entrecopes, Racó de l’Abat i Sadoll Restaurant, tots ells integrants de l’Associació Tàrraco a Taula.

El Cortijo, el Racó de l'Abat y el Almosta ofrecerán platos y raciones que oscilarán entre los 4 y los 10€, mientras que los restaurantes Àpats Quattros, Ares, Cocvla, El Llagut, Entrecopes y Satisfet servirán menús a 25€. Este año las jornadas cuentan con el asesoramiento en gastronomía y enología histórica de dos expertos, Joan Gomez de l'Institut Català de Arqueologia Clàssica y Joaquin Ruiz de Arbulo, catedrático de la Universidad Rovira i Virgili. El presidente de la Associació Tàrraco a Taula, Carlos Segarra, ha explicado que la incorporación de los dos expertos ha permitido integrar la vertiente científica y el rigor histórico en la adaptación de las nomenclaturas y en el maridaje de los vinos con las diferentes propuestas de los restauradores.

Convivium, una comida para revivir los banquetes de la Antigua Roma

Previamente al inicio de las jornadas se ha convocado el Convivium, que propone revivir un banquete en la Antigua Roma y servirá para presentar las jornadas de forma oficial. El acto tendrá lugar el 10 de mayo y constará de una cena bufete basado en las creaciones gastronómicos de 6 restaurantes: Àpats Quattros, El Llagut Taberna marinera, Restaurant Ares, Entrecopes, El Cortijo y Cocvla- hotel Urbis Centre. También se hará una cata de los 4 vinos naturales oficiales de Tàrraco a Taula -Tuets Garnatxa Blanca, El Plantarga, Altaroses i Ancestral A pèl-, acompañado de pan romano del Forn Andreu y una cata de la cerveza oficial de Tàrraco a Taula, Rositvm, con miel de naranjo.

Al inicio del banquete, habrá dos breves intervenciones del director del ICAC, Joan Gomez Pallarès, sobre el mundo del vino romano y del catedrático Joaquin Ruiz de Arbulo sobre el mundo de la gastronomía romana. Además, durante la cena se disfrutará de la actuación del grupo de reconstrucción Thaleia. Los tiques, a un precio de 25€, se venderán en los restaurantes participantes y también se podrán reservar, a través del teléfono del Patronato Municipal de Turismo.