Un chef de la Fundació El Bulli enseña a cocinar en el Col·legi Sant Rafael de Tarragona

Cocinar al lado de reconocidos profesionales de los fogones, aprender de su experiencia y complementar la formación que reciben en clase. Estos son sólo algunas de las enseñanzas que el alumnado del Taller Llar-Hoteleria del Col·legi Sant Rafael de la Diputació de Tarragona ha recibido con las Jornadas Gastronómicas organizadas por el centro. El chef Sergi Palacín, de la Fundació El Bulli, ha sido el encargado de cerrar la última de las tres sesiones programadas durante este mes de mayo. Un grupo de alumnos de entre 12 y 21 años ha asistido a este taller de cocina de fusión y creativa, consistente en la elaboración de una tostada de salmón con curri verde y un capuccino de chocolate con mochi de carbón. Después de participar activamente en la elaboración de los platos, los alumnos han hecho una degustación.

La actividad de este viernes ha cerrado unas Jornadas Gastronómicas que han nacido con el objetivo de complementar la formación de los alumnos del Programa de Calificación Profesional con una experiencia práctica de la mano de profesionales de éxito en el ámbito de la restauración y la gastronomía. En días anteriores, han participado en las Jornadas al chef Xavier Veciana, del Restaurante Balandra de Tarragona y el maestro pastelero Carles Domingo, del Forn Domingo de Riudoms.

La iniciativa nació el año 2011 para que los alumnos aprendieran a llevar la gestión de un servicio de bar, situado en el mismo recinto de la escuela.