Los investigadores de la URV defienden las combinaciones de componentes alimenticios para reducir el hambre

Los investigadores del grupo MoBioFood de la URV han hecho una revisión de los tratamientos que se utilizan para controlar la ingesta de alimentos y la sensación de hambre y han concluido que este objetivo se podrá conseguir «diseñando combinaciones de componentes alimenticios que den conjuntamente esta impresión simultánea». Los científicos han demostrado que hay ingredientes que producen cambios en las secreciones del trato gastrointestinal. Un ejemplo son los componentes de extracto de pepita de uva que hacen disminuir la secreción de la grelina, una hormona que transmite en el cerebro la sensación de hambre. Después de revisar diferentes estudios, los investigadores han observado que aquellos componentes que hacen disminuir los niveles de grelina y activan al mismo tiempo hormonas anorexígenes, las que dan indicación de saciedad, son los tratamientos más efectivos para controlar la ingesta de energía.

Los investigadores del grupo de investigación MoBioFood, del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV, han observado que en los estudios para controlar la ingesta de alimentos en personas, los fármacos específicos que actúan sobre el sistema nervioso central no resultan muy efectivos. En cambio, los tratamientos quirúrgicos que producen limitaciones en diferentes puntos del trato gastrointestinal y comportan cambios en los perfiles de secreción de las hormonas que este tejido produce, acostumbran a ser los más efectivos.

El grupo ha constatado también que determinados componentes alimenticios pueden actuar sobre la sensación de saciedad con resultados que emulan los tratamientos quirúrgicos.