El Pòsit del Serrallo gana el Segell Blau d'Agbar Honorífic al restaurante más sostenible

El Segell Blau d’Agbar Honorífic 2018 se ha otorgado en el restaurante El Pòsit del Serrallo de Tarragona por haber destacado en su apuesta por cuidar del medio ambiente de forma global en el ámbito de la restauración. El Pòsit se ha impuesto entre los 12 restaurantes finalistas, que han sido distinguidos en el programa Joc de Cartes de TV3 a lo largo de esta segunda temporada, donde en cada capítulo se ha destacado el restaurante que trabajaba mejor su tarea medioambiental en el sector hostalero.

Aspectos como el uso de energía verde dentro del local; el ahorro de agua; el reciclaje de los aceites; la utilización de productos de limpieza respetuosos con el medio ambiente, maquinaria que garantiza la máxima eficiencia energética y servir producto de proximidad, entre otras acciones sostenibles, lo han destacado por encima del resto de los restaurantes finalistas en materia del cuidado del medio ambiente. «Así es como llegamos a nuestro propósito de empresa que es ser un restaurante sostenible», explica Àngel Pérez, propietario del restaurante.

El ganador del Segell Blau d’Agbar, que fue concursante del capítulo dedicado a La cuina popular del Serrallo, se mostró orgulloso cuándo recibió el premio y asegura que «siempre hemos trabajado para hacer las cosas bien, pero no imaginaba que podría estar en la final. Eso casi me hace más ilusión que si hubiera ganado el programa donde competí».

El propietario de El Pòsit ha conseguido el trofeo de Segell Blau Honorífic d’Agbar 2018 y una cena para dos personas en los tres mejores restaurantes de Europa (según la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo del 2017). Así disfrutará de las propuestas gastronómicas del catalán Celler de Can Roca, el francés Mirazur y el italiano Osteria Francescana.

La entrega del premio y el trofeo se ha hecho durante la emisión del programa El millor càtering de Barcelona de Joc de Cartes de TV3, registrado íntegramente en el Museu Agbar de les Aigües de Cornellà. El presentador del programa, Marc Ribas, y el jurado del Segell Blau formado por Sònia Hernández, directora del Museu Agbar de les Aigües; Sandra Llobell, del Departamento de Comunicación Corporativa de Agbar; Sergi Sanchís, Customer Counsel d'Agbar y Sergio Gil, presidente de Barcelona Restaurants Sostenibles, han sido los responsables de hacer la entrega.

El distintivo de los restaurantes más sostenibles

El Segell Blau d'Agbar es un icono que marca la diferencia de la sostenibilidad y el cuidado por el agua y el medio ambiente de los restaurantes de Cataluña. Cada semana, durante la segunda temporada de Joc de Cartes, se ha distinguido en los restaurantes que mejor han cumplido con los valores de sostenibilidad en su cocina. Los criterios que se han tenido en cuenta han sido el ahorro del agua y la energía, el aprovechamiento alimenticio, el reciclaje, el uso de productos ecológicos, la utilización del agua del grifo y la buena gestión de sus equipos.

Como ha explicado el presentador del programa, Marc Ribas, a los finalistas: «Algunos de los restauradores han ganado Joc de Cartes y de otros no, pero todos han estado por encima de sus contrincantes por el cuidado por el medio ambiente y un uso racional de los residuos y el agua y por eso se les ha otorgado el Segell Blau». Así es como, El Pòsitdel Serrallo ha demostrado que su respeto por el medio ambiente forma parte de su ADN de negocio y lo aplica en todas sus áreas.

Y en las redes sociales, el concurso #JoSocBlau

El reto de la sostenibilidad también se ha hecho llegar a todos los espectadores. Así es como, a través de las redes sociales @josocblau de Twitter e Instagram, los usuarios están participando para conseguir una cena en el restaurante ganador del Segell Balu d'Agbar Honorífic, que ha sido una incógnita hasta la emisión de anoche.

Los participantes han compartido, con el hashtag #JoSocBlau, las pequeñas acciones que hacen cada día para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente y un jurado premiará la mejor propuesta.