Disfruta y degusta la tradicional calçotada, del campo a la mesa, en el restaurante Sol Ric de Tarragona

¿Cuáles son los ingredientes que hacen falta para disfrutar de una calçotada de 10? Longaniza con judías, cordero, patatas y tomates asados, alcachofas en la brasa, un entorno donde pasar un rato agradable con la mejor compañía y, como no puede ser de otra manera, unos buenos calçots. Todos ellos se pueden encontrar a Sol Ric. El restaurante tarraconense ha dado el pistoletazo de salida a la Temporada de Calçots. Desde ahora y como mínimo hasta el mes de abril, ofrecerán a todos aquellos comensales que quieran una tradicional calçotada, por un precio de 35 euros, que también incluyen la bebida y los postres.

El establecimiento, que hace casi medio año cambió de gestión, está haciendo una clara apuesta para hacer de la gastronomía toda una experiencia. Así lo hizo a la temporada estival o durante las jornadas de las setas, que se han celebrado recientemente, y ahora continúa con las calçotades. «Por las reservas que ya tenemos y las que tendremos, el restaurante se hará pequeño», afirmaba al nuevo propietario, Francesc Ferreres, más conocido como Paquito para muchos tarraconenses, en la presentación de la Temporada de Calçots.

La calidad y el respeto para los productos de la tierra son la inspiración del menú calçotada. En este sentido hay que destacar que Sol Ric ha comprado la cosecha completa de una finca de 6 hectáreas de la Selva del Camp, que los proporcionará unos 80.000 calçots por ofrecer a sus clientes. Estos terrenos, además, les proporcionarán 1.000 kilos de alcachofa de alta calidad, que se sumarán a la carne que incluye el menú.

La nueva etapa del Sol Ric

Desde sus inicios, Sol Ric ha sido uno de los emblemas de la restauración tarraconense, gracias a la combinación de gastronomía tradicional catalana y un lugar único, en una antigua masía del siglo XVIII al lado de la playa de la Arrabassada. Ahora, con el cambio de propietarios, esta esencia se mantiene, pero con un espíritu renovado.

«Es un lugar muy emblemático, y ahora Sol Ric vuelve a coger su fuerza», comentaba Francesc Ferreres. Cuando se le pregunta que lo ha llevado a involucrarse en este proyecto, Paquito reconocía que había una parte de romanticismo en la decisión: «Conozco el Sol Ric de hace más de 38 años, la primera vez que vine fue mis suegros cuando empezaba a salir con mi mujer. Lo tengo totalmente grabado a la memoria». Y es justamente su implicación personal y la del director comercial del restaurante, Roberto Iserte la que explica la ilusión y el empuje que caracterizan esta nueva etapa.

Se ha hecho una renovación de diferentes aspectos, según explicaba lo mismo Ferreres. Uno de ellos es uno de los comedores interiores que se ha acondicionado. También está la zona chill out, que ha sido la gran protagonista de las noches de verano en el Sol Ric, o la zona infantil, cosa que hace del restaurante el lugar|sitio perfecto para las familias.

Otro de los cambios ha sido la ampliación del horario. Y es que ahora Sol Ric abre todos los días del año, en horario de mediodía y noche. A partir del 1 de diciembre, ampliará todavía más su horario, con una nueva posibilidad para disfrutar en la mesa: los desayunos de tenedor. Una propuesta que a buen seguro que hará las delicias de todos aquellos que se acerquen.