Los pasteleros esperan vender unas 40.000 monas en las comarcas tarraconenses

El Gremi d’Artesans Pastissers de la demarcación de Tarragona se muestra optimista y confía en que este año se venderán entre 35.000 y 40.000 monas en la demarcación. El presidente del gremio, Josep Gonzàlez, explica que han recibido más pedidos anticipados, sobre todo de figuras de chocolate, que van ganando terreno a los pasteles. «El pastel baja un poco porque cada vez se cogen piezas de chocolate más bonitas y grandes, y eso dispara el precio», apunta. De entre las figuras de chocolate, los motivos más pedidos están relacionados con el videojuego Fortnite y los perros de la Patrulla Canina. Sin embargo, las figuritas castelleres y las que tienen que ver con el proceso también volverán a hacerse un sitio en muchas mesas del territorio.

En la línea de lo que expresaban los presidentes del gremio en Girona y Tarragona, Gonzàlez se ha mostrado convencido que los pasteleros artesanales acabarán ganando la batalla a la «competencia desleal» de la industria pastelera. «La gente se da cuenta de que tanta química en la pastelería y en la cocina en general no es buena y acaba dando problemas, y que la alimentación sana la garantizan los profesionales», reflexiona el presidente del gremio ante la proliferación de monas y figuras en supermercados.

Las monas más pedidas en las pastelerías tarraconenses siguen siendo las de crema pastelera y frutas, aunque las tradicionales de brioche con huevo van al alza. «Es trabajo de los padrinos hacer que las tradiciones se mantengan», reivindica al presidente del gremio. En el territorio también destacan las monas de mantequilla y los pasteles recubiertos de chocolate. Los precios, por término medio, oscilarán entre los 34 y los 40 euros el kilo.