Los pasteleros trasladan al Gobierno la intención de hacer «una gran escuela»

El Gremi d’Artesans Pastissers ha trasladado a la Generalitat su proyecto de abrir en la ciudad «una gran escuela» de pastelería, ha manifestado en esta redacción a su presidente, Josep Gonzàlez. En la actualidad, el gremio ofrece cursos mediante el Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC), pero su objetivo es disponer, a partir del próximo mes de septiembre, «de una escuela de grado superior» con el objetivo que las personas interesadas en este sector no tengan que trasladarse a la escuela de Barcelona, que «todos los años rechaza cerca de 400 demandas por falta de espacio», dijo Gonzàlez.

En un reciente encuentro con el presidente de la Generalitat, González mantuvo «una charla informal» con Quim Torra, en relación a la necesidad de crear una escuela en Tarragona y de incentivar a los profesionales en que se agremien. Con la directora general de Comerç, Montserrat Vilalta, la conversación fue más profunda. «Hablamos de nuestro sector y de otros que también son artesanales y que creen en la necesidad de crear escuelas para formar profesionales», dijo González, quien planteó la conveniencia de que «se incentive la afiliación a los gremios porque, de esta manera, los profesionales pueden tener acceso a más información sobre aspectos administrativos, materias primas y conocimientos para hacer productos buenos». González informó en Vilalta de que el Gremi d’Artesans Pastissers de Tarragona «ya tiene en marcha una escuela, pero que los cursos los damos en nuestra sede y nos hacen falta tanto un espacio mayor como un mayor reconocimiento oficial de los mismos».

González explicó a esta redacción que «el Ayuntamiento de Tarragona está dispuesto a colaborar en la creación de una gran escuela de pastelería». En este contexto, y en función del alcalde que sea escogido el próximo sábado, afirmó que, «si es uno nuevo, le haremos ver la importancia de hacer la escuela y estoy convencido de que será accesible a la propuesta en la cual trabaja el gremio desde hace tiempo».

González comentó que «nos conformamos que, en sus inicios, la escuela pueda tener de 10 a 12 alumnos, pero nuestra aspiración es que, con el tiempo, este número sea muy superior». El presidente del gremio añadió que la Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils empezó con pocos alumnos y actualmente es todo un referente en este sector». «Nosotros pensamos que puede suceder alguna cosa similar con la escuela de pastelería». El proyecto contempla, entre otras variantes, «dar clases a personas con síndrome de Down», puso como ejemplo.