Tarragona cuenta con un nuevo licor autóctono, creado por el bodeguero Eduard Jordà

Tarragona cuenta con un nuevo licor autóctono, El d'aquí, creado por el reconocido bodeguero Eduard Jordà y elaborado por Destil·leria Lehmann, de Tortosa, fundada en 1870. El viernes de la semana pasada la bodega de la calle Jaume I inició la venta de este producto que Jordà define como un licor de hierbas «de sabor intenso, largo en la boca y que tiene cuerpo, de color amarillo brillante con reflejos verdosos que recuerdan el aceite del Mediterráneo». Mañana, viernes, en el escaparate del almacén que la bodega tiene en Jaume I, se hará un montaje gráfico para dar la bienvenida a un licor que se añade en el listado de bebidas con sello tarraconense. En la etiqueta destaca la imagen del rosetón de la Catedral, uno de los muchos símbolos de la ciudad.

Jordà explicó a esta redacción que «hacía años que me bailaba por la cabeza hacer un licor de hierbas propio que estuviera muy bien hecho». «Hay orujos gallegos buenos, pero los clientes me piden de mejores y con más graduación», comentó, para añadir que «El d'aquí tiene 40 grados y es el resultado de muchas pruebas que hemos hecho». El producto final, con un precio de 15.95 euros, «el que tienen los aguardientes gallegos buenos», es la conclusión de un largo proceso «en el que han intervenido clientes de la bodega, que han aportado sus opiniones a partir de las diferentes pruebas que hemos hecho hasta obtener el licor final».

El nuevo licor está elaborado «a partir de alcohol vínico del territorio», dijo Jordà, quien indicó que «El d'aquí no rasca y todas las personas que beben este tipo de licores y que lo han probado han dicho que les gusta, por lo que estamos muy satisfechos». La primera producción que ha salido de Destil·leria Lehmann «es de un millar de botellas y haremos las que convenga, en función de la demanda, que estoy convencido será importante».

Jordà remarcó que se trata «de un licor que se hace en nuestras comarcas, que lo vende una bodega tarraconense y que lo compra la gente de la ciudad». De hecho, «la fórmula la he creado yo, junto con el destilador y, como he dicho, también la gente que lo ha probado mientras hacíamos las pruebas». El d'aquí no hace una semana que está en venta, pero la respuesta de los clientes habituales de Jordà «es muy positiva», dijo el bodeguero. Jordà comentó que «Tarragona tiene muchos licores y bebidas propias, y ahora se añade El d'aquí, hecho con hierbas de nuestra tierra».

La veterana Destil·leria Lehmann, que ya ha llegado a la quinta generación, suministró durante años la absenta, una bebida que estuvo prohibida durante el régimen franquista y en muchos países europeos por contener regaliz y doncel, esta última planta de la familia del cannabis. Entre las personas que la disfrutaron se encontraban Picasso, Hemmingway, Van Gogh, Baudelaire y Oscar Wilde.