Siete restaurantes ofrecerán platos de cocina romana en una nueva edición de 'Tàrraco a Taula'

La XXIII edición de las jornadas gastronómicas Tàrraco a Taula, la parte culinaria del festival Tarraco Viva, contará con la participación de siete restaurantes que ofrecerán menús y platos de cocina romana reinterpretada en clave actual. Estas han empezado este jueves y se alargarán hasta el próximo 18 de octubre.

Los siete restaurantes participantes son Ares Restaurant, Cócula, El Cortijo, El Llagut, La Xarxa, Lola Bistró yMerceria 34. Cinco de ellos ofrecerán un menú completo con propuestas gastronómicas basadas en la recopilación De Re Coquinaria, el libro de recetas atribuido a Apici, el gastrónomo romano más famoso del Imperio, a un coste de 29 euros, y que incluye agua y pan romano. El Cortijo y Lola Bistró, por su parte, servirán platos y raciones entre 5 y 8 euros.

Este año, la edición cuenta con la cerveza artesanal SUBURBIA, de la cervecera La Sitgetana, con quien se ha trabajado una cerveza tipo pils con ingredientes del territorio y que tendrá un coste de 3.50 euros. Por otra parte, los vinos han sido seleccionados teniendo en cuenta el territorio y la mínima intervención humana, respetando al máximo la evolución natural del vino.

La presidenta del Patronato Municipal de Turismo de Tarragona, Cinta Pastó, el presidente del colectivo de restauradores Tàrraco a Taula, Carlos Segarra, y el director del festival Tarraco Viva, Magí Seritjol, han sido los encargados de presentar la propuesta gastronómica.

Cinta Pastó ha invitado a la ciudadanía y los visitantes de ciudades próximas a que se acerquen a Tarragona para descubrir la cocina de los antepasados.

El presidente de Tàrraco a Taula, Carlos Segarra, ha apuntado que «es el acontecimiento de cocina romana más importantede Europa, donde se han elaboradomás de 1.300 recetas durante las XXIII ediciones».