El consumo moderado de café se asocia a menos riesgo de deterioro cognitivo

Los investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la URV-IISPV han hecho un estudio para explorar la posible asociación entre en consumo de café y el funcionamiento cognitivo. El estudio PREDIMED-Plus ha contado con la participación de 6.427 voluntarios del Estado español. Los autores han observado que las personas que consumen café tienen menos riesgo de presentar deterioro cognitivo en comparación de aquellas que no consumen. Al explorar esta relación por tipo de café, han observado una protección en los consumidores de café con cafeína, pero no en aquellos que consumen sin cafeína. Con respecto a la cantidad de café consumido en el día, los que beben en dos o más tazas (100 ml), presentan menos riesgo de disfunción cognitiva. No se ha encontrado relación significativa con el café descafeinado.

Esta asociación beneficiosa entre el consumo de café y el deterioro cognitivo podría ser el resultado de la interacción sinérgica entre los diferentes compuestos bioactivos presentes en el café. Así, los compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes podrían ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las neuronas. Además, conjuntamente con otros componentes bioactivos presentes en el café, podrían atenuar la producción de un péptido denominado β-amiloide, que parece que es un factor de riesgo para el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Así, el consumo de café podría prevenir el daño neuronal, la sinaptotoxicitdad, y, por lo tanto, el deterioro cognitivo.

En el mismo trabajo, también se ha explorado la asociación entre la ingesta de cafeína y la función cognitiva, y han observado que aquellos individuos con más ingesta de cafeína presentan con menor frecuencia deterioro cognitivo en comparación de aquellos que beben menos cantidad de cafeína.

El trabajo, publicado recientemente en la revista European Journal of Nutrition, lo ha llevado a cabo la investigadora predoctoral Indira Paz-Graniel, y lo han liderado la investigadora Nancy Babio, profesora agregada de la URV, y Jordi Salas-Salvadó, catedrático y director de la Unidad de Nutrición Humana de la URV del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universitat Rovira i Virgili, todos miembros del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili.