La venta de roscones de Reyes artesanos en Tarragona alcanza un incremento de hasta el 20%

La campaña de roscones de Reyes de este 2021 ha sido todo un éxito. El presidente del Gremio de Artesanos Pasteleros de las comarcas de Tarragona, Josep Gonzàlez, aseguró ayer que el resultado de los días 5 y 6 de enero era «excel· lente», ya que se habían superado todas las expectativas. La entidad calculó que se habían vendido en torno a un 20% más de roscones que el año pasado –sobre todo el día 5–, a pesar del complicado contexto de un preocupante empeoramiento de la pandemia. La de Reyes es la segunda campaña más importante y exigente para los pasteleros, sólo por detrás de la de Pascua.

Las largas colas fuera de las pastelerías artesanas de la demarcación fueron una constante durante la víspera y la mañana del día de Reyes. La creciente demanda se sumó a las restricciones de aforo, pero la clientela fue «muy disciplinada y paciente», hecho que «sorprendió positivamente» a Josep González. «Estamos agotados, han sido dos días muy intensos», aseguraba el también propietario de la Pastisseria Comte de Tarragona.

El presidente del Gremio, igual que otros compañeros, reportó «problemas para poder llegar a todas las peticiones». Fueron diversas las pastelerías tarraconenses que tuvieron que renunciar a aceptar más encargos, cosa que demuestra que el incremento de ventas de roscones de Reyes artesanos llegó «muy en seco» según González, que tenía «mucho miedo» antes de iniciar la campaña. La subida de las cifras se puede explicar por la apuesta por el comercio local durante la pandemia y por la restricción del número de asistentes en encuentros familiares, tal como desgrana el presidente del gremio tarraconense: «Hemos hecho más cantidad de roscones, pero también más pequeños que de costumbre, ya que la gente este año se ha quedado en casa». Así pues, los pasteleros artesanos de la demarcación cierran la Navidad con un buen regusto, después de ver como la venta de turrones cayó con respecto a las pasadas fiestas.

Reclamación pastelera

A pesar de la satisfacción por el éxito de la campaña de Reyes, Josep González anunció que los presidentes de los cuatro gremios catalanes tienen prevista una reunión para defender que el roscón del 6 de enero es tradición pastelera: «Es patrimonio nuestro, y pedimos a las panaderías que no se lo apropien».