Sociedad
Sumergen ánforas en las aguas del Port de Tarragona para envejecer vinos
Permanecerán doce meses dentro del Parque subacuático a la espera de que las corrientes marinas hagan su efecto
La empresa S'Àmfora sumergió el pasado viernes 100 ánforas de vino en las aguas del Port de Tarragona con el fin de envejecer los vinos elaborados por bodegas del territorio. Las piezas se colocaron, concretamente, en el parque subacuático de la Sociedad de Explotaciones Submarinas (SES).
Las ánforas sumergidas con vinos del Priorat y la Terra Alta permanecerán doce meses dentro del Parque subacuático a la espera de que las corrientes marinas hagan su efecto. Este mismo proyecto también se aprovechará para colocar aceites y vermúes también elaborados en el territorio.
Según el representante de la empresa, Xavier Belda, «el vino en ánfora marina envejece más rápidamente que en tierra firme y le otorga unas condiciones organolépticas muy diferentes gracias a un proceso de inmersión que lo preserva totalmente de la luz y favorece su recirculación con un movimiento constante bajo el mar».
Parque subacuático
La zona escogida para hundir las ánforas está ubicada dentro del parque subacuático que gestiona la Sociedad de Explotaciones Submarinas (SES). Este es el único parque submarino de todo el Estado, una zona destinada –desde el año 1994- al hundimiento de embarcaciones, creado y gestionado por la citada Sociedad de Exploraciones Submarinas de Tarragona.
Sumergen ánforas en las aiguas del Porto de Tarragona para envejecer vinos