La Embutada vuelve a las calles de la Parte Alta

El sábado 6 de noviembre y el domingo día 7 vuelve a Tarragona la fiesta de la Embutada, una iniciativa del colectivo Santa Teca para celebrar la llegada del vino novel. «La Embutada se había celebrado en Tarragona en el siglo XIX y los dos primeros tercios del siglo XX. Las bodegas que había en la PartAlta colgaban una rama de pino en la puerta y entonces la gente sabía que ya había vino novel. Los habitantes de la zona, que entonces eran sobre todo campesinos y pescadores, iban cuando terminaban de trabajar y probaban el vino con un embudo con una forma especial, que les permitía sacar directamente el vino del lagar. Se lo iban pasando, y quien se quedaba con el embudo vacío exclamaba ¡Embutada! y pagaba la ronda siguiente», explica Berna Rios. Él forma parte de la asociación Santa Teca, una entidad nacida hace once años con la voluntad de potenciar la cultura, la gastronomía y el patrimonio local. La recuperación de la Embutada, explica Rios, fue un trabajo de ir hablando con personas que conocían la tradición. «Después supimos que Benito Báguenas, quien fue alma mater del restaurante Ara-Cata, también había ido detrás. Siempre hemos pensado que le debemos un homenaje, porque fue la primera persona enpreocuparse de que todo eso tirara adelante,» señala Berna. En los últimos años, añade, también ha sido importante el trabajo de investigación realizado por el gestor cultural y escritor Jordi Bertran.

Este año, la Embutada se hace por primera vez con la participación del Patronatde Turismede Tarragona. Se alargará durante todo el fin de semana y tendrá como epicentro la PartAlta de la ciudad. El corazón de la fiesta será la plaza del Rey, donde se hará cada día un vermú musical y se instalarán las veinte bodegas y los cinco restauradores que ofrecerán sus productos. El sábado también habrá dos talleres de cestería para aprender a vestir botellas de vino con mimbre y el domingo habrá muestras de los oficios de cestero y latero. Además, los dos días se harán itinerarios guiados por la PartAlta por las diferentes bodegas históricas ya desaparecidas. También se han programado varios espectáculos de poesía, música y danza en la Casa Canals y en la Iglesia de Sant Miquel.

Todas las actividades son gratuitas excepto el taller de mimbre y las degustaciones. Para las visitas guiadas y los espectáculos hay que reservar entrada a través de la web de Santa Teca o el Patronatde Turisme, aunque se prevé tener también algunas entradas disponibles en la taquilla. Todo se puede consultar y tramitar por internet.

La asociación Santa Teca está formada por el mismo Berna Rios, Susana Fernández, Gerard Miquel, Gabriella Nonino, Violeta Cabrera y Ruth Troyano. «Nuestra idea al fundar la entidad es poner en valor el territorio, pero incidiendo especialmente en el producto y el productor local, con criterios de calidad, ecología, sostenibilidad y cuidado por el medio ambiente,» explica Rios. El tarraconense, además se muestra convencido de que la Embutada «acabará perdurando en el tiempo, porque es historia de la ciudad».