Pilar Galán: «Hay que prohibir la publicidad en horario infantil de alimentos catastróficos desde el punto de vista nutricional»

En este sentido, Galán destaca que hay una «epidemia de obesidad» que puede hacer que estas personas sufran diferentes patologías. En buena medida lo atribuye a que «estamos perdiendo la dieta mediterránea» y en parte considera que es «porque hay un marketing muy fuerte».

Nutriscore

Una de los elementos que puede ayudar a combatir la obesidad generalizada son los marcadores Nutriscore, unos logotipos que informan a los consumidores «sobre la calidad nutricional del alimento y que lo ayudan a mejorar la calidad nutricional de la cesta de la compra». La investigadora ha sido una de las impulsoras de este sello en Francia, donde hace 40 años que vive y trabaja, y remarca que también sirve para «animar a los industriales para que mejoren la calidad de sus alimentos porque los estimula a posicionarse mejor en el sistema Nutriscore».

Galán explica que ya hay siete países que lo han oficializado: Países Bajos, Bélgica, Suiza, Francia, España, Luxemburgo y Alemania. Para alcanzar el reconocimiento a Francia, la investigadora expone las dificultades que ha habido con los productores agroalimentarios. «Ha habido un lobby fuertísimo porque no querían mostrar la transparencia de sus productos», indica. Pero al final celebra que se hayan impuesto «los datos científicos» que avalan el sello y se felicita por el buen recibimiento que ha tenido entre los consumidores franceses.

Nutriscore clasifica en cinco niveles y colores los alimentos, en función de su idoneidad para la salud. Entre los mejor valorados hay la fruta y la verdura. De hecho, Galán también lideró el estudio Suvimax, mediante el cual siguieron durando ocho años a 13.000 personas. La investigación demostró los beneficios del consumo de cinco piezas de frutas y verduras al día. «La prevalencia de cánceres había disminuido un 31% en hombres y la mortalidad en un 37%, en comparación con el grupo placebo,» recuerda.

Algunas de las investigaciones que Galán ha hecho a lo largo de su trayectoria las ha llevado a cabo con el científico de la URV Jordi Salas-Salvadó. Precisamente él ha sido quien ha propuesto su nombramiento como doctora honoris causa, y este viernes ha hecho la 'laudatio' sobre Galán en el acto de investidura. La científica ha asegurado que ha sido «un gran honor» recibir la distinción de la universidad tarraconense, por el hecho de que se ha reconocido la epidemiología nutricional desde una institución catalana -donde empezó la carrera- y porque se ha escogido una mujer. «Es importante el mensaje de fomentar que las mujeres lleguen a puestos más importantes», finaliza.