El roscón de Reyes del Forn Tarraconense, escogido como lo mejor de Cataluña
El año pasado, en la primera edición del concurso de Mejor Roscón de Cataluña, ya quedó en tercera posición
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El roscón de Reyes que elabora el Forn Tarraconense de Tarragona ha sido escogido como lo mejor de Cataluña en la segunda edición del concurso organizado por Panàtics, según informa esta plataforma de difusión de la pastelería artesanal.
El roscón que elabora Julio Solanes, del Forn Tarraconense de Tarragona, se ha impuesto a los de 70 pastelerías más de toda Cataluña.
El año pasado, en la primera edición del concurso de Mejor Roscón de Cataluña, ya quedó en tercera posición.
En esta ocasión, ocupan el segundo y el tercer lugar dos pastelerías de Barcelona: Forn Gil y Carrió, respectivamente.
Un jurado especializado ha valorado en una cata a ciegas cada roscón según el sabor, aroma; calidad del mazapán y del brioche; aspecto, forma, decoración y peso.
El roscón ganador se elabora con demasiada madre fermentada cuatro veces antes de cocerla, por lo cual se tarda alrededor de dos días en acabarlo.
Panàtics convoca este concurso con el objetivo de fomentar la elaboración de estos postres tradicionales y, reparte los roscones que optan al premio -hay que presentar dos- entre varios comedores sociales.