El instituto Pere Martell de Tarragona, ganador de la 7ª Mostra-Concurs Gastronòmic

El alumnado del PFI-PTT de Auxiliar de Hoteleria: Cocina y Catering del Instituto Pere Martell de Tarragona ha sido ganador de la 77ª Mostra-Concurs Gastronòmic PFI que se llevó a cabo en Girona. Un certamen que contó con la participación de 23 centros de toda Cataluña. La temática de este año fue: 'La cocina del producto local siguiendo los objetivos de desarrollo sostenible'. Por este motivo, el alumnado del Instituto Pere Martell, Adnaloy Fabiana Betancort y Noa Pino, presentaron el plato 'CocaDOTarragona', donde mostraban las tradiciones culinarias y los productos de las comarcas de Tarragona.

Las tradiciones culinarias argumentadas eran: el romesco, la coca, la sardinada y la calçotada. Los productos específicos del territorio: la sardina de Tarragona, el aceite DOP Siurana, la avellana DOP Reus, el calçot IPG Valls, el vinagre Forvm Chardonnay y el vinagre Montbrione.

Los productos que se cocinaron en el concurso fueron gentileza de: La Confraria de Pescadors de Tarragona, la DOP Siurana, la DOP Avellana de Reus, el Celler Avgvstvs, la Cooperativa de Montbrió y un campesino de Mont-roig del Camp.

En la final, celebrada en ellnstitut Escala d'Hostaleria de Girona, el alumnado tenía que cocinar su plato, ante un jurado formado por los chefs Jordi Roca, Albert Sastregener, Carme Picas i Gloria Roure; así como también de José A. Andrés (subdirector general de programas y proyectos del Departamento de Educación), Joan Massó (Ayuntamiento de Girona) y Ricard Guillem (Coordinador Territorial de Caixabank Dualitza).