La URV crea una base de datos sobre composición nutricional de productos y alternativas vegetales

La Universidad Rovira i Virgili (URV) ha publicado la Tabla de Composición de productos y alternativas vegetales, Veggie Base, la primera base de datos sobre composición nutricional de productos y alternativas vegetales del mercado español. La base contiene 2.790 productos, de 228 marcas comerciales, las cuales se ha clasificado en catorce grupos de alimentos ordenados alfabéticamente y 60 subgrupos. La clasificación se ha elaborado según la información técnica aportada por las diferentes empresas y por la recogida a través del etiquetado comercial del envase del producto. La iniciativa se enmarca en el proyecto e-dietètica URV dirigido por la investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología Nancy Babio.

Según sus responsables, se trata de una herramienta útil que ayudará los dietistas y nutricionistas a valorar y planificar la dieta de las personas que opten por la opción vegetariana o decidan incluir en su alimentación estos productos o alternativas vegetales. Hasta el día de hoy, sólo existe la tabla de composición de alimentos y alternativas vegetales en Gran Bretaña, la cual fue creada el año 2002 con 1.249 productos -alimentos procesados y platos precocinados listos para consumir.

La nueva base está informatizada y disponible en forma libre y gratuita. Además, a través de Publicaciones URV se podrá adquirir en formato físico y electrónico. Según el estudio The Green Revolution la prevalencia actual de la población española que opta por una dieta vegetariana se ha incrementado en los últimos años hasta el 13% y son cinco millones de personas las que ya siguen este patrón alimentario. Asimismo, el volumen de ventas de productos vegetales en el estado español también ha aumentado un 20% en los últimos dos años.

Se puede acceder a la base de datos en el siguiente

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