Los tarraconenses compran marisco más pequeño para las comidas de esta Navidad

A escasos días para Navidad, las familias ultiman los detalles para sorprender a sus seres queridos con comidas deliciosas. No podrá faltar en la mesa el jamón ni los galets; tampoco las gambas ni las cigalas. Con todo, este año, el producto será más pequeño.

Los precios del marisco y el pescado de gran tamaño se han disparado por las pocas capturas, dato que contrasta con la tradicional alta demanda de estas fechas. Es por eso que, según constatan los pescaderos, los clientes optan por alternativas más económicas. «Este año se vende menos gamba roja grande de Tarragona. Hay días que va a 180 o 190 euros el kilogramo. La gente se siente cohibida y prefiere comprar gamba media, más pequeña, que es igual de buena, pero mucho más económica», detalla Josep Lluís Millán, socio de Peixateria Amparo, quién al mismo tiempo detalla que el año pasado el precio era, aproximadamente, un 45% inferior. La situación se repite con alimentos como la cigala o el pulpo de gran tamaño.

Millán detalla que, aparte de la bajada de las capturas, otro de los motivos que ha propiciado un incremento de la demanda y, en consecuencia, del precio es que un género «que antes utilizabala gente de la calle» ahora lo compran «los restaurantes de calidad».

Desde la Pescadería Rita, se asegura que la gente se estremece cuando ve precios así, pero señalan que los productos más caros son los que durante todo el año ya tienen un precio elevado. «Hay gente que quizás viene a buscar gambas rojas grandes pensando que se encontrará con una ganga y una ganga no lo es nunca. Si ahora encuentras, será más cara», comentan.

Una buena Navidad

Hasta la llegada de diciembre, las ventas de marisco estaban siendo un poco «flojas» en comparación con el año pasado, explica Millán. Las decoraciones, las luces y los villancicos, sin embargo, lo han cambiado todo. El puente de la Constitución ha significado un cambio de paradigma en los hábitos de consumo de la población.

«Como falta una semana para Navidad, la gente está comprando. La venta de marisco se ha intensificado esta última semana y mi intuición me dice que los próximos días serán fuertes», indica la propietaria de Peix Fresc Tinet, Maria Caparrós.

Desde Peixateria Rita se hace la misma diagnosis. Aunque algunos clientes fieles avanzaron la compra de las gambas en octubre, los dos meses previos a diciembre fueron «duros», pero se respira «tranquilidad» porque, a medida que se aproximan las fechas señaladas, las ventas se han intensificado.

No obstante, los pescaderos han notado un cambio de tendencia: la gente cada vez se fija más en el precio antes de decidir qué comprará. «A todo el mundo le gusta tener gambas grandes, pero si cuestan 100 euros y las otras cuestan 50, comprarán las de 50», afirma Caparrós. «La gente compra ahora porque sabe que la semana que viene será más caro», añade Millán.

Esta obsesión por controlar los gastos ha hecho que las pescaderías hagan lo imposible para intentar que la generalizada inflación afecte lo mínimo posible los productos del mar. De hecho, señalan que los precios se mantienen similares a los que se registraron la anterior Navidad, con la excepción del pescado y el marisco de gran volumen, e, incluso, artículos como las colas de rape han bajado el importe.

«Los precios los mantenemos, no los estamos incrementando por los gastos», se asegura desde Peixateria Rita. «Nosotros también somos consumidores», añaden. Millán llega a la misma conclusión: «Tendremos que mirar cómo pagar todo eso, pero de momento no aplico el incremento de la luz a los precios. Ya va lo bastante caro todo para poner un suplemento».