El restaurante El Terrat de Tarragona revalida el Sol Repsol

El restaurante tarraconense El Terrat: by Quach ha revalidado la distinción del Sol Repsol en la gala Soles Repsol 2023, celebrada este lunes por la noche en el Auditorio de la Diputación de Alicante. El establecimiento, liderado por el chef Moha Quach, recibió su primer Sol el año pasado. Un año después, el jurado ha decidido mantener el reconocimiento al trabajo de Quach.

La gala Soles Repsol es uno de los premios gastronómicos más relevantes del país, que pone en valor los restaurantes y chefs más cualificados de España. Con esta distinción, el restaurante situado en la calle Pons d'Icart se mantiene dentro de un prestigioso grupo de unos 300 restaurantes galardonados por la Guía Repsol.

«Estamos muy contentos. El año pasado fue una gran noticia recibir el galardón, y nos hace muy felices mantenerlo. Hace años que trabajamos diariamente para ofrecer una cocina mediterránea y creativa, con la esencia de los orígenes pero adaptada a los nuevos tiempos», ha indicado el chef.

Quach, formado en la Escuela de Hosteleria de Cambrils, explora los orígenes de la cocina mediterránea, desde la antigua Roma pasando por Marruecos, y guiña el ojo a la tradición desde las técnicas más innovadoras.

«No habríamos llegado hasta aquí sin nuestros proveedores: los campesinos del Camp de Tarragona, los pescadores del Serrallo y el Delta y las paradas de confianza de los mercados del territorio», ha finalizado el chef.