El restaurante El Pòsit y Mas Vicenç recuperan la variedad vinífera Malvasía

El restaurante El Pòsit en colaboración con la bodega Mas Vicenç (DO Tarragona), presentaron ayer elAproppòsit Malvasia, un vino blanco de color naranja, seco, oloroso y de aroma de pomelo elaborado con la variedad de vid blanca que lleva el mismo nombre, Malvasía. Con este proyecto se recupera esta variedad vinífera minoritaria en el Camp de Tarragona, casi extinguida desde antes de la época de la filoxera. La colaboración entre el restaurante y la bodega servirá como investigación y desarrollo para ver su potencial y, de esta manera, poder comercializarlo directamente desde el campo en el restaurante.

Sergio Gil, presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles, dijo que «la iniciativa ejemplariza un ecoproyecto auténtico y de verdadera economía circular».

En total, del proyecto para el proyecto Aproppòsit Malvasia se han embotellado un total de 2.600 botellas, que se podrán encontrar en la carta de vinos de los establecimientos de los restaurantes El Pòsit en Tarragona y Cambrils, y también por internet, en la tienda del restaurante.