Tarraco a Taula encara su primer fin de semana ofreciendo platos de cocina romana

Este jueves, Tarragona dio el pistoletazo de salida a la 26.ª edición de la Tarraco a Taula, una iniciativa que acercará a los tarraconenses a la gastronomía romana ofreciendo platos y menús de la época en 10 restaurantes diferentes de la ciudad.

Estos establecimientos, ofrecerán la cocina romana durante todo el año, en lo que es una de las grandes novedades de la edición de este año que ha incorporado la nueva junta del festival, presidida por el chef del restaurante El Terrat, Moha Quach.

El certamen arranca desrpés de la celebración, este jueves, del Convivium . Una jornada gastronómica que se llevó a cabo en el Anfiteatro Romano y que va cambió su formato de años anteriores: los usuarios degustaron la cocina antigua mediterránea de pie con el objetivo de facilitar la interacción con los chefs.

Por primera vez en 26 años de historia, la Tarraco a Taula no finalizará con la Tarraco Viva - el próximo 21 de mayo -, sino que la cocina romana se mantendrá en las cartas de varios restaurantes de la ciudad hasta finales de año. Para el nuevo presidente de la asociación Tarraco a Taula, Moha Quach, el festival tiene que convertirse en una «marca de ciudad» que trabaje en nuevas propuestas gastronómicas y que potencie los productos típicos de Tarragona, como son el pescado azul o la gamba roja. «Lo que queremos es reivindicar la historia de la ciudad a través de la comida», ha defendido Quach, quien considera que «la gastronomía también es cultura». Los platos se maridaran con los vinos de cinco bodegas del territorio.