Núria Plana: «Queremos recoger los testimonios orales de la Fiesta de la Embutada de la Part Alta»

Este año la Fiesta del Vino Novel de Tarragona ha empezado esta misma semana con un programa de actividades que no son propiamente vinícolas. Explícanos esta novedad.

«Más allá de los dos días de la Embutada, hemos querido hacer una previa para poner sobre la mesa perspectivas en torno al mundo del vino que no son las de los campesinos, productores ni consumidores, sino de todo aquello que culturalmente se relaciona. Por ejemplo, el hecho de que un vino se tiene que embotellar y presentar con una etiqueta, y que detrás de esta etiqueta hay todo un proceso creativo y artístico».

Lo hacéis a través de profesionales de cada uno de los sectores.

«Sí, porque también queremos poner de manifiesto la red de profesionales que tenemos en el territorio, los cuales comparten unos valores culturales con nosotros. Habría podido estar mucha más gente, pero contamos con que, a partir de ahora, esta red se irá ensanchando año tras año».

Hace ocho años que hacéis la Embutada. ¿Ya podemos decir que es una fiesta consolidada?

«Sí, la verdad es que la gente ya la espera. Pero también es verdad que en Tarragona y en la Part Alta se hacen muchas cosas, y a veces nos da miedo quedarnos en medio de todo. ¿Somos una feria de vino? ¿Somos una fiesta? En realidad, lo que queremos es recuperar la memoria histórica y, con esta excusa, hacer de escaparate a los productores que siguen trabajando en el territorio. Este es, de hecho, nuestro objetivo: que tengan un espacio de encuentro y puedan compartir procesos de elaboración de un producto que, por muchos años, fue palo de pajar del campesinado del territorio».

Santa Teca fue precursora al hablar de Km0. ¿Pensáis que este mensaje ya está lo bastante asimilado?

«No sé si fuimos precursores, pero sí que pusimos las primeras piedras aquí en el territorio. A veces nos cuestionamos si hay que seguir haciéndolo, viendo que ahora ya se hacen muchos festivales y acontecimientos con este sello. Pero yo creo que todavía tiene sentido, porque hay veces que todo eso sólo es un escaparate, en el fondo no hay este contenido real. Lo bonito de Santa Teca es que no tenemos afán de lucro y, por lo tanto, es más fácil ser honestos. Hacemos las cosas porque creemos en ello».

Respecto a la recuperación de la memoria histórica, ¿tenéis previsto que toda esta información que estáis recopilando para las jornadas de la fiesta quede recogida de alguna manera?

«Sí. Nuestra asociación se estructura en comisiones de trabajo, y hay una de investigación histórica. Lo estamos haciendo con Jordi Bertran, que es una persona que ha trabajado mucho y ha hecho mucha investigación sobre este tema. Nuestra idea es poder grabar de alguna manera los testimonios de las personas que todavía nos lo pueden explicar. Es un trabajo lento, pero es uno de los objetivos que nos hemos marcado. Y nos gustaría que, además de los testimonios orales, pudiéramos tener otros materiales, como recetas que iban ligadas a estas fechas. En definitiva, todo aquello que, culturalmente, rodeaba la Fiesta del Vino Novel de la Part Alta de Tarragona».